Introduction
Les distilleries sont des lieux où l'on produit des spiritueux typiquement français tels que l'eau-de-vie, le cognac ou l'armagnac. Il existe cependant des distilleries en France qui produisent maintenant des spiritueux qui sont historiquement d'origine étrangère. Les Whiskies, le Gin ou la Vodka en sont les meilleurs exemples. Dans cet article, nous explorons les différents types de produits qui sont produits dans les distilleries françaises, et nous verrons que les distilleries française produisent maintenant tous types de spiritueux d'excellente qualité.
Fabrication d'eau-de-vie
L'eau-de-vie est produite à partir de la distillation de fruits. Il existe de nombreux types d'eau-de-vie : poire, la pomme, cerise, quetche, mirabelle. La plupart des eaux-de-vie sont fabriquées à partir de fruits locaux et sont souvent associées à une région particulière.
L'eau de vie de mirabelle est par exemple originaire de Lorraine, quand le Calvados est d'origine de Normandie.
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Le Gin
Le gin est une boisson spiritueuse qui est produit à partir de la distillation de céréales et d'herbes aromatiques, principalement des baies de genévrier. Il existe de nombreux types de gin, chacun ayant sa propre saveur et sa propre composition. Bien que le gin vienne des pays-bas, il est souvent associé à l'Angleterre et est souvent servi avec tonic. Le gin est un alcool très sec et est rarement bu sec.
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Le Cognac
Le cognac est produit uniquement dans la région de Cognac. La production de cognac doit respecter des règles de production très précises pour obtenir l'appelation Cognac. Pour cette raison, le cognac est souvent associé au luxe et est souvent utilisé dans les cocktails haut de gamme.
L'armagnac
L'armagnac est produit depuis le moyen-âge à partir de la distillation de vin blanc sec. Il est produit dans le Sud-Ouest de la France. Il est souvent comparé au cognac, mais a des saveurs plus riches et plus complexes. Le savoir-faire pour l'élaboration de l’armagnac est inscrit à l'inventaire du patrimoine culturel immatériel français.
Différence entre le Cognac et l'Armagnac
Bien que le cognac et l'armagnac soient tous les deux produits à partir de la distillation de vin blanc, ils ont des différences significatives en termes de saveur et de production. Si l'armagnac est probablement la plus ancienne eau-de-vie de France, le cognac est souvent associé au luxe, quand l'armagnac est considéré comme plus rustique.
Mais la principale différence vient de la distillation à partir de l'alambic continu pour l'Armagnac alors que le cognac est produit à partir d'une distillation dans l'alambic Charantais qui comprend 2 distillations.
Néanmoins le Cognac et l'Armagnac partagent les mêmes appellations :
- VS : Very Special : 2 ans d'âge
- VSOP : Very Superior Old Pale : 4 ans d'âge
- XO : Extra Old : 10 ans d'âge
- Millésime : une année de référence.
La Vodka
La vodka est une boisson spiritueuse produite à partir de la distillation de céréales ou de pommes de terre. Elle est souvent associé à la Russie et principalement utilisé dans les cocktails.
La production de whisky
Le whisky est un spiritueux produit à partir de la distillation de céréales. Il existe de nombreux types de whisky, whisky écossais, whisky irlandais, whisky américain voire whisky japonais. Chacun a sa propre saveur et sa propre méthode de production. Le whisky est souvent associé à la maturité et est souvent consommé comme un spiritueux de fin de repas. Pourtant le whisky français gagne de plus en plus de lettres de noblesses avec certaines production au niveau des meilleurs bouteilles mondiales.
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Conclusion
En résumé, les distilleries produisent un large éventail de spiritueux, allant de l'eau-de-vie aux whiskies en passant par le gin, le cognac et l'armagnac. Chacun de ces produits a sa propre saveur unique et sa propre méthode de production. Les distilleries sont des lieux fascinants où l'on peut découvrir l'histoire et la tradition des spiritueux. Si vous avez l'occasion de visiter une distillerie, n'hésitez pas à le faire pour découvrir les différents types de produits qu'elle propose.